BAKLANIN FAYDALARI
Dünyada Nerede
Yetişir
Bakla, dünya genelinde farklı iklimlerde yetişebilen bir baklagildir.
Genellikle Akdeniz iklimine sahip ülkelerde, özellikle Türkiye, Mısır, İtalya,
Yunanistan ve Hindistan’da yaygın olarak üretilir. Bakla, ılıman iklim
koşullarını sever ve verimli topraklarda en iyi şekilde gelişir. Ayrıca, bakla
bitkisi soğuk hava koşullarına da dayanıklıdır, bu yüzden erken bahar ya da
sonbahar aylarında yetiştirilebilir.
Türkiye'de
Yetiştiriciliği
Türkiye, bakla üretiminde önemli bir yer tutar. En fazla bakla yetiştirilen
bölgeler, İç Anadolu, Marmara ve Akdeniz bölgelerinde yer alır. Konya, Aksaray,
Antalya ve Tekirdağ gibi iller, bakla üretimi ile öne çıkar. Türk mutfağında
bakla, özellikle zeytinyağlı yemeklerde, pilavlarda ve salatalarda kullanılır.
Ayrıca, bakla mevsiminde taze olarak tüketildiği gibi, kurutulmuş olarak da
saklanabilir.
Hasat Mevsimi
Bakla, genellikle ilkbahar aylarında, Mart ve Mayıs arasında hasat edilir. Taze
bakla, özellikle bahar aylarının başlangıcında en taze ve lezzetli halini alır.
Bu dönemde taze baklalar, genellikle sulu yemeklerde veya zeytinyağlı olarak
hazırlanarak tüketilir. Kurutulmuş baklalar ise daha uzun süre saklanabilir ve
yıl boyunca tüketilebilir.
Muhafaza
Koşulları ve Sağlık Süresi
Taze bakla, buzdolabında birkaç gün boyunca saklanabilir. Ancak uzun süre
saklanabilmesi için baklanın kurutulması gerekir. Kurutulmuş bakla, serin ve
kuru bir ortamda hava geçirmeyen kaplarda muhafaza edilmelidir. Bu şekilde,
kurutulmuş baklalar uzun süre sağlıklı bir şekilde saklanabilir ve yıl boyunca
kullanılabilir.
Günlük Tüketim
Miktarı
Bakla, günde yaklaşık 100-150 gram kadar tüketilebilir. Özellikle diyabet, kalp
sağlığı ve sindirim sisteminin düzenlenmesi için oldukça faydalıdır. Bakla,
düşük kaloriye sahip olmasına rağmen yüksek lif ve protein içerdiği için uzun
süre tokluk hissi sağlar. Bu, baklanın kilo kontrolü için faydalı bir gıda
olmasını sağlar.
Meyvenin
Sağlığa Faydaları
1. Yüksek Lif İçeriği: Bakla, zengin bir lif kaynağıdır ve sindirim
sistemi sağlığını destekler. Lif, bağırsak hareketlerini düzenler ve kabızlık
gibi sorunların önlenmesine yardımcı olur.
2. Protein Kaynağı: Bakla, bitkisel protein açısından zengin bir
besindir. Kas yapımını destekler ve vücudun enerji ihtiyacını karşılar.
3. Kalp Sağlığı: Bakla, içerdiği folik asit, potasyum ve magnezyum
gibi minerallerle kalp sağlığını korur. Ayrıca kan basıncını düzenleyerek kalp
hastalıkları riskini azaltır.
4. Düşük Glisemik İndeks: Bakla, düşük glisemik indekse sahip olduğundan,
kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur. Bu, özellikle diyabet hastaları
için faydalıdır.
5. Antioksidan Özellikler: Bakla, antioksidanlar açısından zengin olup,
serbest radikalleri yok ederek hücrelerin zarar görmesini engeller. Bu,
yaşlanma sürecini yavaşlatır ve kansere karşı koruyucu etki sağlar.
6. Kilo Kontrolü: Baklanın düşük kalorisi ve yüksek lif içeriği, uzun
süre tokluk hissi sağlar. Bu da kilo kontrolüne yardımcı olur ve aşırı yemek
yeme isteğini engeller.
7. Beyin Fonksiyonları: Bakla, içerdiği folik asit ile beyin sağlığını
destekler. Folik asit, beyin fonksiyonlarını iyileştirir ve hafızayı
güçlendirir.
Meyvenin
Zararları
1. Gaz ve Şişkinlik: Bakla, bazı kişilerde gaz birikimine ve
şişkinliğe neden olabilir. Bu nedenle aşırı tüketilmemesi önemlidir.
2. Alerjik Reaksiyonlar: Nadir de olsa, baklaya karşı alerjik
reaksiyonlar görülebilir. Alerji belirtileri arasında cilt döküntüleri, kaşıntı
ve mide bulantısı yer alabilir.
3. Fazla Tüketim: Aşırı miktarda bakla tüketimi, sindirim sistemi
üzerinde fazla yük oluşturabilir. Bu da gaz problemleri ve mide
rahatsızlıklarına yol açabilir.
Meyvenin Nasıl
Tüketileceği
Bakla, çeşitli şekillerde tüketilebilir:
·
Zeytinyağlı
Bakla: Bakla, zeytinyağlı olarak
pişirilebilir. Soğan, sarımsak ve domatesle tatlandırılarak hafif bir yemek
hazırlanabilir.
·
Bakla Çorbası: Bakla, çorba olarak da hazırlanabilir. Bakla
çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde rahatlatıcı ve besleyicidir.
·
Bakla Salatası: Haşlanmış bakla, zeytinyağı, limon ve taze
otlarla hazırlanarak ferahlatıcı bir salata haline getirilebilir.
·
Fırında Bakla: Fırında bakla, baharatlarla zenginleştirilerek
lezzetli bir alternatif oluşturulabilir.
Sonuç
Bakla, sağlık açısından pek çok fayda sağlayan, lezzetli ve besleyici bir
baklagildir. Yüksek lif içeriği, protein ve düşük glisemik indeksi sayesinde
sindirim sistemini düzenler, kalp sağlığını korur ve kilo kontrolüne yardımcı
olur. Türkiye'de yaygın olarak tüketilen bakla, hem taze hem de kurutulmuş
olarak uzun süre saklanabilir. Düzenli ve dengeli tüketildiğinde, vücuda pek
çok fayda sağlar.
